て‐うち【手打ち】 そば・うどんなどを、機械を使わないで手で打って作ること。「―そば」売買契約や和解などが成立したしるしに、関係者一同が手を打ち鳴らすこと。転じて、契約や和解が成立すること。「―式」（「手討ち」とも書く）武士が家臣や町人などを自分の手で斬_（き）り殺すこと。おてうち。江戸時代の歌舞伎で、顔見世興行のとき、ひいきの連中が土間に立って手を打ちはやすこと。