あ・える【_△和える・_×韲える】_あへる ［動ア下一］あ・ふ［ハ下二］《他と合わせる意の「合う」から》野菜や魚介などに酢・味噌・ごま・からしなどをまぜ合わせる。「青菜をごまで―・える」まぜかえす。ごたごたする。「かりそめの事もお目出度いお目出度いで―・へる」〈咄・機嫌嚢・一〉