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あお‐ぬた【青×饅】あを‐🔗🔉

あお‐ぬた【青×饅】あを‐ 芥子菜(からしな)をすりつぶし、酒かす・味噌・酢を加えてすり合わせ、魚や野菜をあえたもの。また、ゆでた芥子菜や浅葱(あさつき)を酢味噌であえたもの。早春の料理。《季 春》

大辞泉 ページ 136 での青饅単語。