シナモン【cinnamon】 クスノキ科の常緑高木。樹皮や精油に甘い芳香があり、香辛料として利用される。セイロン島の原産。セイロン肉桂。香辛料の一。の幹や根の表皮を乾かしたもの。独特の甘味と辛味とがある。