マッシュ【mash】 ゆでたり煮たりした野菜を、つぶして裏ごしにすること。また、そのもの。

マッシュ‐ポテト 《mashed potatoesから》ゆでたジャガイモをつぶしたもの、または裏ごしにしたもの。牛乳・バター・塩・香辛料などで味をつけて、料理の付け合わせにしたり、コロッケ材料などにしたりする。