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てこね‐ずし【手捏ね鮨】🔗🔉

てこね‐ずし手捏ね鮨】 すし飯に具を手で混ぜ込んで作った早鮨。特に、三重県の郷土料理として、鰹かつおを小さく切り味を付けてすし飯と混ぜ合わせたものが有名。 ⇒て‐こね【手捏ね】

広辞苑 ページ 13461 での手捏ね鮨単語。