て‐のべ【手延べ】 ①^（→）「てのび」に同じ。平家物語4「すは、きやつを―にしてたばかられぬるは」 ②索麺_そうめんやうどんを、機械や包丁などを使わずに、手で細く引き延ばして作ること。また、そうして作ったもの。