マンノース【mannose】 分子式C_６H_１２O_６ ヘキソースの一つ。甘味と苦味のある白色結晶性物質。還元性をもつ。マンナン・コンニャク‐マンナン・糖蛋白質・配糖体などの構成成分として天然に広く存在。