スクラロース【sucralose】 蔗糖（スクロース）の水酸基のうち3個を塩素で置き換えた人工甘味料。甘味は蔗糖の約600倍。

スクランブル【scramble】 ①緊急に行う出動。緊急出撃。緊急発進。 ②映像信号やデータ信号を秘匿するために攪乱_かくらんすること。特に、有料放送で、契約者以外の視聴を防ぐため、送信する電波を攪乱することをいう。 ⇒スクランブル‐エッグ【scrambled eggs】 ⇒スクランブル‐こうさてん【スクランブル交差点】 ⇒スクランブル‐レース【scramble race】

スクランブル‐エッグ【scrambled eggs】 洋風炒_いり卵。溶きほぐした卵に牛乳などを加えて調味し、バターを使って、かき混ぜながら半熟状に炒り上げた料理。 ⇒スクランブル【scramble】

スクランブル‐こうさてん【スクランブル交差点】_‥カウ‥ 交差点で、歩行者用信号を青にする時、全方向の車両の通行を停止し、歩行者が望む方向へ自由に横断できるようにしたもの。 ⇒スクランブル【scramble】

スクランブル‐レース【scramble race】 急坂やでこぼこ道をコースとして行うオートバイ競走。 ⇒スクランブル【scramble】

すぐり【村主】 (古代朝鮮語で村長の意という)姓_かばねの一つ。主として渡来系の諸氏が称したもの。雄略紀「史部_ふみひとの身狭_むさの―青」

す‐ぐり【酸塊】 ①ユキノシタ科スグリ属の落葉低木の総称。スグリ類・フサスグリ類（カランツ）に大別。いずれも高さ1〜2メートル。有柄の葉は3〜5裂。茎・葉に毛や腺毛をもつものが多い。夏、葉腋に花をつけ、果実は球形の液果で半透明、甘酸っぱく、食用。日本の山地に数種が自生。ヨーロッパ・北米原産種を栽培。 ②1の一種。長野県の山地にだけ自生。果実はやや細長く、赤褐色。 ③「グーズベリー」参照。