なめ‐みそ【嘗味噌】 そのまま副食物として食する味噌。調味用の味噌に対していう。ひしおや径山寺_{きんざんじ}味噌などの醸造嘗味噌と、普通の味噌に野菜・魚肉・獣肉などを加えて加工した混合味噌（鯛味噌・鉄火味噌など）がある。