しお‐おし【塩押し・塩圧し】_シホ‥ 野菜などを塩漬にし、上から石などで押さえておくこと。また、その漬物。しおづけ。しおし。浮世風呂4「―の茄子」

しお-おし シホ― [0][4][3] 【塩押し】 野菜などを塩に漬け，重石(オモシ)で押しつけておくこと。また，その漬物。