ふさ‐りょうり【普茶料理】_‥レウ‥ ⇒ふちゃりょうり

ふちゃ‐りょうり【普茶料理】_‥レウ‥ (普茶が終わって料理を出したからいう)中国式の精進_{しょうじん}料理。油と葛粉を多く用いるのを特徴とする。大皿に盛って出し、各人取り分けて食べる。宇治の黄檗_おうばく山万福寺の開祖が中国から伝えたので黄檗料理ともいう。 ⇒ふ‐ちゃ【普茶】

ふちゃ-りょうり ―レウ― [3] 【普茶料理】 黄檗(オウバク)宗の僧が江戸初期に伝えた中国風の精進料理。ごま豆腐・巻繊(ケンチン)など一般化したものも多い。ふさりょうり。