ギー【ghee ヒンディー】 インド料理に用いる澄ましバター。乳酸発酵させた水牛・牛・山羊などの乳からバターを作り、さらに加熱して油脂のみを分離したもの。

ギー [1] ghee インドの主要な食用油。水牛などの乳から作るバターを溶かして漉(コ)したもの。