くえんさんてつアンモニウム【枸櫞酸鉄アンモニウム】 赤褐色の透明な小葉片状，または褐色の粉末状の結晶。ビスケット・調製粉乳などに添加したり，貧血症の鉄分の補強剤に用いる。

くえんさんはっこう【枸櫞酸発酵】 クロカビなどの糸状菌を用いて糖類を酸化発酵させ，大量にクエン酸を得る方法。

クオーク【quark】 ハドロンの構成要素である基本粒子。「香り（フレーバー）」という名で区別される 6 種類が知られており，2/3・eの正電荷，あるいは 1/3・eの負電荷をもつ。またそれぞれが 3 種の「色（カラー）」と呼ばれる自由度をもつ。例えば陽子は 2/3・eの正電荷をもつ u クオーク 2 個，1/3・eの負電荷をもつ d クオーク 1 個（ただしそれぞれ異なる色をもつ）の計 3 個から成り，電荷は＋e，無色である。→量子色力学

クオータ【quota】 割り当て。→IQ 制

クォーター【quarter】 (１)競技で，試合時間の 4 分の 1。 (２)長さの単位。4 分の 1 ヤードまたは 4 分の 1 マイル。 (３)体積の単位。主に穀物に用いる商業用単位。8.26 ブッシェル，約 290.95ll。 (４)質量または重さの単位。イギリスでは 28 ポンド，約 12.7kg。アメリカでは 4 分の 1 トン。

クォーターバック【quarterback】 アメリカン-フットボールで，攻撃側のバックスの一。作戦を決め，ゲームの展開を図る攻撃の要。

クォーターファイナル【quarterfinal】 準々決勝の試合。

クオータせい【クオータ制】 アファーマティブ-アクションの一。雇用や議員選出などの際に，人員構成に性別，人種などによる偏りが生じないように，一定の比率を定めて行う制度。割り当て制。

クォータリー【quarterly】 年に 4 回刊行する定期刊行物。季刊。