シャンハイりょうり【上海料理】 中国東部の長江下流一帯，東シナ海沿岸地方の料理の総称。中国料理の四大系統の一。海産物を用いた料理が多い。

ジャンパウル【Jean Paul】 〔本名 Johann P. Friedrich Richter〕 （1763-1825） ドイツの小説家。古典主義・ロマン主義のいずれにも属さない独自の散文芸術を展開。作品「ヘスペルス」「ジーベンケース」「巨人」「ブーツ先生」など。

ジャンバラヤ【jambalaya】 クレオール料理の代表的な米料理。主な具はベーコンとトマト。スペイン料理のパエーリャがアメリカ南部でアレンジされたもの。

ジャンバルジャン【Jean Valjean】 ユゴーの小説「レ-ミゼラブル」の主人公。

シャンパン【(フ) champagne】 ⇒シャンペン

シャンピニョン【(フ) champignon】 マッシュルーム。

ジャンピング【jumping】 ジャンプすること。

ジャンピングサーブ 〔（和） jumping＋serve〕 バレーボールで，ボールを高く上げてジャンプして打つサーブ。

ジャンピングスキー 〔（和） jumping＋ski〕 スキーのジャンプ競技専用のスキー板。空中の風圧に耐えられるように，長さ・幅・重さが普通のアルペン競技用のスキーよりも大きい。

ジャンプ【jump】 とぶこと。

シャンプー【shampoo】 洗髪剤。また，洗髪すること。

ジャンプきょうぎ【ジャンプ競技】 (１)スキー競技の一。人工のジャンプ台を使って飛型と飛距離を競う。 (２)陸上競技で，走り幅跳び・三段跳び・走り高跳び・棒高跳びの総称。

ジャンプスーツ【jumpsuit】 上下が一続きになっている服。