のし‐うめ【熨斗梅】 菓子の一種。熟した梅の実を一夜桶に密封しておいた後、すりつぶして布で絞り、火にかけて砂糖・葛粉をまぜ合わせ、油をひいた箱に入れて乾燥させたもの。現在では、寒天液に梅液と砂糖を加えて練り、流し固めたものをいう。