そう‐めん【素麺（^▽索麺）】_サウ━ 名塩水でこねた小麦粉に植物油をぬり、線状に引き伸ばして乾燥させためん。ゆでて冷水にさらし、つけ汁で食べる。 ◇煮込んだものを「煮麺_{にゅうめん}」という。