《1940》 Sp. 〜 (dim.) ← anchova (↓) an・cho・vy /ntovi, ｜ nt-, nt-/

n. (pl. -cho・vies, 〜) 【魚類】 カタクチイワシ科の小魚の総称; (特に)アンチョビー (Engraulis encrasicholus) 《産卵期には表層にのぼってくる; 地中海に多産する; pickles, anchovy sauce などに用いる》.

《1596-97》 Sp. ＆ Port. anchova (i) ? It. (Genoese) ancioa ＜ VL apjuam Gk aph small fry (ii) ? Basque anchu dried fish ← anchua dry nchovy pste

n. アンチョビーペースト《アンチョビーをすりつぶし, 酢・香辛料を加えて練ったもの》.