こ‐むぎ【小麦】 イネ科の一年生または二年生作物。一粒系・二粒系・普通系に三大別され、普通系に属するパンコムギが最も広く栽培される。原産地は西アジアで、その起源は木原均が確認。世界で最も広く栽培される重要な作物で、栽培の歴史も極めて古い。日本には古くイネと前後して渡来したとされる。秋播のいわゆる冬小麦が普通であるが、寒冷地では春播（春小麦）とされる。果実は粉としてパン・うどん・麩・菓子などの原料。また、味噌・醤油の原料、飼料。茎は帽子・麦藁細工の材料。古名まむぎ。〈[季]夏〉。倭名類聚鈔17「小麦、和名古牟岐」 こむぎ 小麦 撮影：関戸 勇 ⇒こむぎ‐いろ【小麦色】 ⇒こむぎ‐こ【小麦粉】

こむぎ‐いろ【小麦色】 小麦の種子を思わせる、つやのある薄茶色。「―の肌」 Munsell color system: 8YR7/6 ⇒こ‐むぎ【小麦】

こむぎ‐こ【小麦粉】 小麦をひいてつくった粉。メリケン粉。 ⇒こ‐むぎ【小麦】

しょう‐ばく【小麦】_セウ‥ こむぎ。〈日葡辞書〉

こ-むぎ [0][2] 【小麦】 イネ科の一年草。秋まき，または春まきとする。西アジア原産と推定され，重要な穀物として古くから栽培。多くの品種がある。茎は高さ約80センチメートル。葉は広線形。花穂は晩春に出て，小穂を中軸上に交互につける。芒(ノギ)は細くて柔らかい。芒のない品種もある。オオムギに比べ，生育期間は長いが不良環境に耐える。種子は主に小麦粉とし，種々の食品に加工するほか，味噌・醤油・飼料とする。茎は麦わら細工・敷きわらなどに利用。

こむぎ-いろ [0] 【小麦色】 小麦の実のような，つやのある薄茶色。健康な日焼けした肌の色の形容に用いる。「―の肌」

こむぎ-こ [0][3] 【小麦粉】 小麦の種子をひいた粉。グルテンの量によって強力(キヨウリキ)粉・薄力(ハクリキ)粉に分けられる。うどん・麩(フ)・パン・菓子などに加工する。メリケン粉。

こむぎ【小麦】 wheat;→英和 <英>corn.→英和 〜色の light-brown;sun-tanned.‖小麦粉 (wheat) flour.