エスカルゴ【escargot フランス】 食用カタツムリ。フランス料理などに用いる。 ⇒エスカルゴ‐スカート

エスカルゴ‐スカート (和製語escargot skirt)カタツムリの殻のように螺旋_らせん状にはぎ合わせたスカート。スパイラル‐スカート。スワール‐スカート。→スカート（図） ⇒エスカルゴ【escargot フランス】

エスカルゴ [3] (フランス) escargot 食用カタツムリ。殻は薄く，薄茶色の球形で，殻高5センチメートル内外。ヨーロッパ原産。肉はフランス料理で珍重される。

エスカルゴ-バター [6] escargot butter フランスのブルゴーニュ地方名物のエスカルゴ料理に用いる合わせバター。バターにニンニクやパセリなどを加えたもの。

es・car・got[sk:ru] n.(F.) エスカルゴ<食用カタツムリ>.