かいめん-かがく ―クワ― [5] 【界面化学】 界面に生ずる現象を扱う物理化学の一部門。吸着や触媒の作用，膜電位・電気泳動などの界面電気現象をはじめ，洗浄・接着・染色などの実用面にも及ぶ。微粒子が分散した状態であるコロイドの性質は，界面現象と密接に関連している。表面科学。