クレオール [3] creole 〔クリオール・クリオーリョとも〕 （１）〔Creole〕 新大陸で生まれたスペイン系の人々。 （２）宗主国と植民地などの二つの言語が混成した言語。母語とする話者をもつ点で，ピジンと区別される。 （３）アメリカのルイジアナ州ニューオーリンズを発祥とするスペイン系の料理。スパイスの風味が強いのが特徴。また，トマトやピーマンを用いたピラフ料理をいうこともある。