さくさん-アミル [5] 【酢酸―】 酢酸とアミルアルコール（ペンタノール）とのエステル。化学式 CHCOOCH　異性体が八種類あり，いずれも無色の液体。工業用の酢酸アミルは異性体の混合物でリンゴ・ナシなどの香気をもち，溶剤・人工果実エッセンスに用いる。