さんしょう-うお ―セウウヲ [3] 【山椒魚】 （１）有尾目サンショウウオ科・アンビストマ科・プレソドン科の両生類の総称。体長10〜16センチメートル。外形はイモリに似るが，卵は多数が膠(ニカワ)質の卵嚢(ランノウ)に包まれ，体外受精を行うなどの点が異なる。サンショウウオ科にはハコネサンショウウオ・クロサンショウウオなど日本特産種が多い。別科のオオサンショウウオを含めていうこともある。古くから黒焼きや干物にして薬用とする。 （２）書名（別項参照）。