だっし-にゅう [3] 【脱脂乳】 牛乳からクリームを分離したもの。脂肪分はほとんどないが，タンパク質・カルシウムなどはそのまま残り，カロリーが低い。種々の食品の加工原料となる。スキム-ミルク。