ほん-ぜん [1] 【本膳】 （１）正式の日本料理の膳立てで，客の正面に置く膳。本汁・なます・平(ヒラ)（煮物）・香の物および飯を供する。一の膳ともいい，その左右に二の膳・三の膳，さらに与(ヨ)の膳・五の膳などを添える。 （２）「本膳料理」の略。