むすい-さくさん [4] 【無水酢酸】 酢酸二分子が脱水縮合してできる有機化合物。化学式（CHCO）O　酢酸の蒸気を高温で適当な触媒の上に通して得る。無色，刺激臭のある中性の液体。皮膚に触れると火傷(ヤケド)を起こす。水と反応して酢酸となる。化学工業上，重要な原料。