かす-づけ [0] 【粕漬(け)・糟漬(け)】 酒粕を調味した床に，肉・魚・野菜などを漬けた物。奈良漬け・わさび漬けなど。

カスティリオーネ Castiglione （１）〔Baldassare C.〕 (1478-1529) イタリア-ルネサンス期の文人・外交官。ウルビーノ公国宮廷生活から想を得て，ルネサンス文化の理念を宮廷人の理想像として描いた「廷臣論」で知られる。 （２）〔Giuseppe C.〕 (1688-1766) イタリアのイエズス会宣教師・画家。1715年中国に渡り，康煕(コウキ)・雍正(ヨウセイ)・乾隆(ケンリユウ)の三代の皇帝に仕え，宣教の傍ら，絵画・土木建築の技法を伝えた。漢名，郎世寧(ロウセイネイ)。

カスティリャ Castilla スペインの中央部と北部の高原地帯。一〇世紀カスティリャ王国が成立，1479年アラゴンと合併し，スペインに統一王国をもたらした。

カスティリャーノ Carlo Alberto Castigliano (1847-1884) イタリアの技術者。弾性体の力学を研究，ひずみエネルギーに関する定理（カスティリャーノの定理）で知られる。

ガス-テーブル [3] 〔和 gas＋table〕 通常二口以上のガスこんろと魚焼き器を組み合わせた調理器具。

カステラ [0] (ポルトガル) castella 〔カスティリャ王国の名から〕 鶏卵と砂糖を泡立てて小麦粉を合わせた生地を天火で焼いた菓子。室町末期にポルトガル人が長崎に伝えたという。カステーラ。カステイラ。

カステラーニ Enrico Castellani (1930-　) イタリアの芸術家。純粋な光としての白一色にこだわった作品で知られる。

カステリヨン Sbastien Castellion (1515-1563) フランスの人文学者。聖書解釈をめぐりカルバンと対立。異端の処刑を否定し，宗教的寛容を説いた「異端者について」を著すほか，仏訳聖書を残した。