ふる-くさ・い [4] 【古臭い】 （形）[文]ク ふるくさ・し いかにも古い感じがする。古くて新鮮さがない。「―・い着物」「―・いたとえ」 [派生] ――さ（名）

フルクトース [4] fructose ⇒果糖(カトウ)

ブルクハルト Jakob Burckhardt (1818-1897) スイスの美術史家・文化史家。美術史・文化史を体系的叙述の学問として確立。著「イタリア-ルネサンスの文化」「ギリシア文化史」など。

ブルグンド 〔(ドイツ) Burgunder〕 東ゲルマンの一部族。ライン川中流域にブルグンド王国（413-437）を建国。フン族に滅ぼされたあとローヌ・ソーヌ地方に王国（443-534）を再興。 →ニーベルンゲンの歌

プルケ [1] pulque メキシコの醸造酒。リュウゼツランの一種の，球状の株にたまる甘い樹液を発酵させたもの。アルコール分は15，6パーセント。古くは祭事に用いられた。

ぶる-けい [0] 【ぶる罫】 「波罫(ナミケイ)」に同じ。

フル-ゲート [3] 〔和 full＋gate〕 競馬で，出走頭数がそのレースの出走可能頭数に達すること。

ふる・ける [3] 【古ける】 （動カ下一）[文]カ下二 ふる・く 古くなる。古ぼける。「―・けた品物」［日葡］

フル-コース [3] full-course 西洋料理の正餐(セイサン)で，一定の順序で供される一連の料理。

ブルゴーニュ Bourgogne フランス，パリの南東方，ソーヌ川流域を占める地域。五世紀に定着したブルグンド族の名に由来する。中世にブルゴーニュ公国が栄えた。葡萄(ブドウ)栽培が盛ん。ブルゴーニュ-ワインで知られる。中心都市ディジョン。英語名バーガンディー。