スパークリング-ワイン [8] sparkling wine 〔スパークリングは「発泡性」の意〕 液中に二酸化炭素（炭酸ガス）を含むワイン。白ワインに糖分を加え再発酵させ，発生した炭酸ガスをワインに保有させて密封する。シャンパンがその代表。人工的に炭酸ガスを吹き込んでつくる方法もある。発泡酒。