複数辞典一括検索+

かわ‐しも【皮霜】かは‐🔗🔉

かわ‐しも【皮霜】かは‐ タイ・スズキなどの魚を皮つきのまま刺身にする場合に、皮のほうだけに熱湯をさっとかけること。すぐ冷水につけてさます。

大辞泉 ページ 3315 での皮霜単語。