あゆ‐ずし【×鮎×鮨】 - 広辞苑無料検索大辞泉

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あゆ‐ずし【_×鮎_×鮨】🔗⭐🔉

あゆ‐ずし【_×鮎_×鮨】開いて酢でしめた鮎をすし飯の上にのせた姿ずし。また、鮎の腹を裂いて塩をし、酢につけて飯を詰め、押しをかけたすし。《季　夏》

大辞泉ページ 503 での【鮎鮨】単語。