あん【_×餡】 アズキ・インゲンなどの豆を煮てつぶし、砂糖や塩を入れ、さらに加熱して練ったもの。菓子・汁粉などに使う。豆をつぶしたままのものをつぶし餡、皮を取り除いたものをこし餡という。あんこ。餅_（もち）やまんじゅうの中に詰めるもの。のほか、調味した挽_（ひ）き肉・野菜など。広く、物の中に詰めるもの。あんこ。