たま‐みそ【玉味_×噌】 ソラマメを煮て麹_{（こうじ）}と塩とをまぜ、団子に丸めて藁苞_{（わらづと）}に包み、炉の上やかまどのそばに一、二年置いて熟成させた味噌。味噌玉。