えちぜんかがかいがん‐こくていこうえん【越前加賀海岸国定公園】_{ヱチゼンかがカイガンコクテイコウヱン} 石川県加賀市の尼御前_{（あまごぜん）}岬から福井県敦賀_{（つるが）}市の杉津_{（すいづ）}に至る海岸を占める国定公園。東尋坊・越前岬などがある。

えちぜん‐がに【_△越前_×蟹】_{ヱチゼン‐} ズワイガニの別名。

えちぜん‐がみ【_△越前紙】_{ヱチゼン‐} 越前今立_{（いまだて）}地方から産出される和紙の総称。特に奉書紙・鳥の子紙は良質で有名。

えちぜん‐くらげ【_△越前水_＝母】_{ヱチゼン‐} ビゼンクラゲ科のクラゲ。淡褐色をし、傘は半球形で厚く硬い。直径一メートル、重さ一五〇キロになるものもある。朝鮮半島南岸や中国沿岸に産し、海流に乗って日本海を北上する。食用。《季　夏》

えちぜん‐みさき【越前岬】_{ヱチゼン‐} 福井県中部、丹生_{（にゆう）}郡越前町にある岬。若狭湾の北端に位置する。

えちぜん‐やき【_△越前焼】_{ヱチゼン‐} 福井県丹生郡織田町および宮崎村付近で産出された陶器。鎌倉時代以降、壺・甕_（かめ）などが生産された。

エチュード【_フランスtude】 美術で、絵画・彫刻制作の準備のための下絵。習作。音楽で、楽器の練習のために作られた楽曲。練習曲。

え‐ぢょうちん【絵_△提_△灯】_{ヱヂヤウチン} 薄い和紙に絵をかいて張った提灯。岐阜提灯が有名。

エチル【_ドイツthyl】 アルキル基の一。C2H5-で表される一価の基。

エチルアルコール【_ドイツthylalkohol】 糖類のアルコール発酵によって生成する無色で芳香性のある液体。揮発性が強く燃えやすい。酒類の主成分。日本酒で一五〜一六パーセント、ぶどう酒で七〜一四パーセント、ビールで三〜四パーセント、ウイスキーなどの蒸留酒で三五〜五五パーセント含まれる。また、不凍剤・医薬品などに使用。化学式C2H5OHアルコール。酒精。エタノール。