かん‐ざい【寒剤】 二つ以上の物質を混合して低温が得られる冷却剤。氷と食塩との混合物がよく用いられ、氷が融解熱を、食塩が溶解熱を吸収するため温度がセ氏零下二一度まで下がる。またドライアイスとエタノールでは零下七二度まで下がる。起寒剤。