ホルシュタイン【Holstein】 ドイツ北部、シュレスビヒ‐ホルシュタイン州の南半部。もとデンマーク支配下のホルシュタイン公国で、一八六六年にプロイセンに併合。

ホルスタイン【_ドイツHolstein】 家畜の牛の一品種。オランダのフリースラント地方およびドイツのホルシュタイン地方の原産の乳牛。毛色は白と黒の斑。乳量が多い。日本で最も多く飼育。