イノシン‐さん【イノシン酸】 《inosinic acid》生物体内に存在するヌクレオチドの一種。アデノシンから生じるイノシンにリボースと燐酸一分子がついたもの。魚肉・畜肉のうまみの主成分。イノシン一燐酸。