す・える【饐える】 〔自下一〕[文]す・ゆ(下二) (スユル（四段活用）という古形があったらしい)飲食物が腐ってすっぱくなる。倭名類聚鈔16「冷酢漿師説冷酢読比伊須由礼流」。誹風柳多留8「ほととぎすもうひや飯も―・える頃」。「―・えたにおい」