すき‐やき【鋤焼】 牛・鳥肉などに葱_ねぎ・焼豆腐などを添えて鉄鍋で煮焼きしたもの。維新前まだ獣肉食が嫌われていた頃、屋外で鋤の上にのせて焼いて食べたからとも、肉をすき身（薄切り）にしたからともいう。