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すっぽん‐に【鼈煮】🔗🔉

すっぽん‐に鼈煮】 ①スッポンを煮たもの。 ②ナマズ・エイなどを濃厚な味の汁で笹がき牛蒡ごぼうなどと共に煮て、スッポンの味に似せたもの。すっぽんもどき。 ⇒すっぽん【鼈】

広辞苑 ページ 10620 での鼈煮単語。