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たたき‐ごぼう【叩き牛蒡】‥バウ🔗🔉

たたき‐ごぼう叩き牛蒡‥バウ ゆでたゴボウを擂粉木すりこぎなどで叩き、酢や醤油などで味をつけたり煮たりしたもの。 ⇒たたき【叩き・敲き】

広辞苑 ページ 12156 での叩き牛蒡単語。