ちゃきん‐しぼり【茶巾絞り】 蒸したりゆでたりしてすりつぶした材料を、茶巾（または布巾）に包んで絞り、絞り目をつけたもの。サツマイモ・ユリネ・クリ・アズキなどを用いる。 ⇒ちゃ‐きん【茶巾】