てっか‐みそ【鉄火味噌】_‥クワ‥ 炒り大豆を油でいためて赤味噌・トウガラシと練ったなめ味噌。ゴボウなどを加えることもある。また、落花生でも作る。 ⇒てっ‐か【鉄火】