ひ‐しお【醤・醢】_ヒシホ ①もとは大豆のちに小麦を主材料とした発酵調味料。現在の味噌・醤油の原形。なめみそとしても用いた。宇津保物語吹上上「酢、―、漬物皆同じごとしたり」 ②魚・鳥の肉の塩漬。肉醤_{ししびしお}。しおから。史記抄「醯は―醤はみそなり」 ⇒ひしお‐いり【醤煎り】 ⇒ひしお‐いろ【醤色】 ⇒ひしお‐す【醤酢】 ⇒ひしお‐づけ【醤漬】