ヒドロラーゼ【hydrolase】 加水分解酵素。加水分解反応を触媒する酵素の総称。エステル結合を分解するエステラーゼなど、分解する化学結合・化合物の種類により、さまざまに分類される。多くの場合、細胞外に放出され、消化管などで栄養物の消化に働く。細胞内ではリソソームに存在し、不要物や細胞が取り込んだ物質を分解する（細胞内消化）。