うど【独活】 ウコギ科の多年草。山地に自生。茎の高さ約2メートル。葉は大形羽状複葉。夏、茎頭・葉腋に小白花が球状の花序をなして群がり開く。軟白栽培の若芽は食用とし、柔らかく芳香がある。根は漢方生薬の独活_どっかつで、発汗・解熱・鎮痛剤。〈[季]春〉 うど ウド 撮影：関戸 勇 ⇒独活の大木