うのはな‐づけ【卯の花漬】 酢漬けの一種。酢でしめたコハダ・イワシ・アジ・野菜などを、酢・味醂_みりん・塩で調味したおからに漬け込んだもの。 ⇒う‐の‐はな【卯の花】