よう‐さい【甕菜・蕹菜】 ヒルガオ科の蔓性多年草。作物としては一年草。熱帯アジアの原産で、古く琉球を経て九州に伝わり、湿地に栽培。茎は中空で地に這う。葉は長卵形、花はアサガオ型、淡紫色または白色。茎・葉は食用。特に中国料理に用いる。アサガオナ。空芯菜。ウムツァイ。