ようそ‐か【沃素価】_エウ‥ 油脂100グラムが吸収するヨウ素のグラム数。この値が大きい脂肪酸は、不飽和脂肪酸を多く含み、不飽和度が高い。沃素価100以下を不乾性油、100〜130を半乾性油、130以上を乾性油という。 ⇒よう‐そ【沃素・ヨウ素】